Хеннет Аннун Властелин Колец: Аннотация к саундтрекуХоббит: проект Нежданный БуклетНовая Зеландия, или Туда и обратно      

Вернуться   Хеннет Аннун > Свободный форум

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 12.12.2022, 06:56   #301
Tata4ka
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 30.10.2019
Сообщений: 62
Лайки: 0
Это вкусно - заливная рыба.
Рыба заливная

Популярная закуска на праздничный стол - заливное из рыбы.
Продукты
(на 8 порций)
Рыба (судак, хек, минтай, форель) - 800 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Желатин - 20-30 г
Вода - 500 мл
Морковь - 1-2 шт.
Яйца отварные - 1 шт.
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Лимон по желанию - 0,25 шт.

Подготавливают продукты для приготовления заливного из рыбы.
Как приготовить заливную рыбу:

Морковь моют, заливаю водой и отваривают (20 минут).
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей.
Подготовленное филе нарезают на порционные куски.
Лук очищают и нарезают кольцами.
В кастрюлю выкладывают рыбу, лук и специи. Вливают воду. Рыбу отваривают с добавлением лаврового листа, отваривают с добавлением лаврового листа, соли и перца до готовности. Для этого воду доводят до кипения, бульон солят. Убавляют огонь до слабого и варят рыбу 15 минут. Готовую рыбу держат в бульоне не более 30-40 минут, куски готовой рыбы должны сохранять форму.

Иногда рыбу припускают. Для того, чтобы припустить рыбу, куски рыбы укладывают в один ряд в глубокий противень или кастрюлю с добавлением 150 мл воды на 0,5 кг рыбы. Припускают порционную рыбу 15-20 мин.
Желатин залить водой, оставить на 30-40 минут (быстрорастворимый желатин оставить на 10 минут).
Для приготовления желе рыбный бульон процедить, остудить до комнатной температуры добавить в него желатин (примерно 1 ст.л. на 0,5 л бульона, обычно количество необходимого желатина указано на упаковке, количество желатина зависит также от вида рыбы) и нагреть, помешивая, до растворения желатина (не кипятить), затем можно процедить. Остудить.
Морковь очистить и нарезать.
Яйцо очистить и нарезать кружочками.
В подходящую глубокую посуду (например, в эмалированные лоточки для заливного) разложить отварные куски рыбы кожей вверх на некотором расстоянии один от другого.
На каждый кусок рыбы уложить ломтик вареной моркови (кружочек вареного яйца, веточку петрушки). Закрепить украшение, залив небольшим слоем охлажденного желе, приготовленного на рыбном бульоне, дать застыть.
Затем залить оставшимся желе, чтобы слой над продуктами был не менее 0,5-1 см.
(Если заливное готовится в формочках, то сперва налить немного желе, дать застыть, затем выложить украшение, залить желе, затем выложить рыбу и снова залить желе.)
Поместить заливную рыбу в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
Украсить заливное из рыбы кружочками лимона (по желанию). Подавать заливную рыбу с хреном.
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2023, 14:50   #302
Tata4ka
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 30.10.2019
Сообщений: 62
Лайки: 0
Точно вкусно - тирамису рецепт.
Классический тирамису

На первый взгляд, может показаться, что готовить этот вкуснейший итальянский десерт дома очень сложно и долго, но поверьте - это не так. Зато за время и усилия, которые будут затрачены, вы будете вознаграждены непревзойденным вкусом тирамису!
Продукты
Для печенья "Савоярди":
Мука - 50 г
Сахар - 60 г
Яичные белки - 3 шт.
Желтки - 2 шт.
Сахарная пудра - для посыпки
*
Для пропитки:
Кофе - 2 ч. л.
Вода - 200 мл
Ликер "Амаретто" - 2 ст. л.
*
Для крема:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
*
Для посыпки десерта:
Какао-порошок без сахара

Готовим печенье "Савоярди":
1. Отделяем яичные белки от желтков и кладем в разные чашки (сухие и чистые). Важно - яйца должны быть из холодильника!
2. Взбиваем белки на маленькой скорости до увеличения в объеме и побеления массы. Добавляем 30 г сахара и продолжаем взбивать массу до плотных, устойчивых пиков. Проверить готовность белков можно, осторожно перевернув посуду с массой, - если не вытекает, то готово.
3. К желткам всыпаем оставшийся сахар и взбиваем миксером до увеличения массы и момента, когда она станет светлой и густой.
4. В желтки просеиваем муку, соединяем.
5. В 2 этапа добавляем белковую массу к желточной и осторожно, в одном направлении, вымешиваем бисквитное тесто движениями снизу-вверх, чтобы не потерять воздушности белка.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень застилаем пергаментом. Бисквитное тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем толстенькие полосочки теста длиной около 7 см.
7. Через сито просеиваем сахарную пудру на заготовки.
8. Выпекаем савоярди 10-15 минут до золотистого цвета. Нельзя открывать духовку раньше времени, иначе бисквитное печенье может осесть. Остужаем его в приоткрытой духовке, чтобы не было резких перепадов температуры. Ждем, когда печенье полностью станет холодным.
*
Готовим пропитку:
1. Варим кофе в турке, кофе-машине или готовим любым удобным для себя способом и остужаем.
2. Добавляем ликер.
*
Готовим крем:
1. Яичные белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать на маленькой скорости, добавляем 1 ст. ложку пудры и продолжаем взбивать массу до устойчивых пиков. Убираем в холодильник.
2. В желтки добавляем оставшуюся пудру и взбиваем до осветления массы и увеличения ее в объеме.
4. В желтки добавляем маскарпоне и взбиваем несколько минут, до однородности.
5. Белки в несколько заходов добавляем к желткам и так же, как в тесте, аккуратно вмешиваем в крем.
*
Собираем десерт "Тирамису":
1. Печенье по 1 штуке окунаем в пропитку с припудренной стороны, стряхиваем лишнюю жидкость и выкладываем на дно креманки/формы/бокала. Если целиком печенье не помещается, можно поломать его.
2. На слой печенья выкладываем крем.
3. Повторяем слои. Самым верхним слоем должен быть крем.
4. Через сито покрываем тирамису какао-порошком.
5. Настаиваем десерт (торт) "Тирамису" в холодильнике не менее 4-х часов.
Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2023, 21:01   #303
Тита
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 03.02.2021
Сообщений: 23
Лайки: 0
Те самые, из детства -орешки со сгущенкой.

Понадобится:
масло сливочное - 250 гр. (или маргарин)
мука - 400 гр.
сахар - 200 гр.
яйца - 3 шт.
сода - 0.5 ч.л. (погасить уксусом)
соль – щепотка
ванильный сахар
вареная сгущенка – 2 банки

Приготовление:
1. С помощью миксера или венчика растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. По одному вмешать яйца в смесь.
3. Добавить соль и соду гашеную уксусом. Перемешать.
4. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Сильно не забивать! тесто может липнуть к рукам, это не страшно. После охлаждения оно станет более послушным.
5. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
6. Из теста скатать шарики диаметром около 1 см. и выпекать в раскаленной форме до готовности (примерно по 1- 2 минуты с каждой стороны).
7. Полностью остудить скорлупки, при необходимости срезать излишки теста и начинить вареной сгущенкой (или вареньем или любимым кремом)
Тита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2023, 17:32   #304
Tata4ka
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 30.10.2019
Сообщений: 62
Лайки: 0
Как испечь бисквитное печенье.
Бисквитное печенье с джемом

Воздушное бисквитное печенье с джемом, которое прямо-таки тает во рту. Готовится очень быстро и всего лишь из 4-х простых ингредиентов. Сначала испечём круглые бисквитные печеньки, а затем соединим их попарно с помощью ягодного джема.
Продукты
(на 9 порций)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Джем (у меня смородиновый) — 100 г

Подготовьте все ингредиенты. Джем выбирайте любой, на свой вкус.
Муку просейте через мелкое ситечко.
В глубокой миске соедините яйца и сахар.
Взбейте яйца на небольших оборотах миксера до пышной светлой массы (7-8 минут).
В несколько приёмов всыпьте муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не нарушить воздушность массы.
Должно получиться густоватое тесто, которое медленно стекает с лопатки и оставляет след на поверхности.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Для отсадки печенья я выкладываю тесто в одноразовый кондитерский мешок. Также годится обычная столовая ложка.
Противень застелите пергаментом.
Срежьте уголок мешка, чтобы получилось небольшое отверстие. Отсадите тесто на противень в виде кругов небольшого размера на расстоянии друг от друга. У меня получилось 19 кружочков.
Отправьте противень в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекайте бисквитное печенье 10-15 минут (зависит от особенностей вашей техники).
Бисквитное печенье готово. Оставьте его на противне до полного остывания.
На одно бисквитное печенье выложите немного джема, распределите его ложечкой. Накройте вторым печеньем.
Бисквитное печенье с джемом готово.

Приятного чаепития!
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2023, 16:24   #305
Тита
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 03.02.2021
Сообщений: 23
Лайки: 0
Вкусный готовый десерт, и отличная начинка для пирогов -
сливовое повидло.

Понадобится:
слива 1 кг
сахар 800 г
вода 1 стакан

Приготовление:
Зрелые сливы разделить на половинки, удалить косточки. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут. Залить водой и дать закипеть, после чего засыпать сахар и, периодически перемешивая, варить до готовности. Готовое повидло горячим расфасовать в банки и дать остыть. Когда при охлаждении на поверхности образуется корочка, банки укупорить.

Последний раз редактировалось Тита; 02.08.2023 в 16:28.
Тита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.12.2023, 11:58   #306
Тита
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 03.02.2021
Сообщений: 23
Лайки: 0
Красивый, аппетитный, вкусный, полезный -
салат шопский классический рецепт.

Понадобится:
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Брынза - 100 г
Зелень 1 - пучок
Маслины - 10 шт.
Масло растительное - 50 мл
Сок лимона - 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Свежий помидор промойте под проточной водой. Удалите место крепления плодоножки и нарежьте помидор на небольшие кусочки. Свежий огурец нарежьте на небольшие кубики. По большому счету все продукты салата должны быть нарезаны равными, удобными кусочками. Такими чтоб легко помещались в рот. Будет это нарезка кубиком или соломкой- решать вам. С болгарским перцем проделайте тоже самое. Нарезанные овощи сложите в миску. Брынзу можно натереть на терке или нарезать кубиками. Мне было приятнее нарезать кубиком. Сыр добавьте в миску к овощам, также добавьте маслины. Измельчим зелень. Я взяла петрушку и зеленый лук, но можно добавить еще укроп, базилик и другую зелень по вашему выбору. Добавьте соль и перец. Салат перемешайте и подайте к столу сразу. Его не нужно настаивать.
Тита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.03.2024, 16:33   #307
Тита
Зарегистрированный пользователь
 
Регистрация: 03.02.2021
Сообщений: 23
Лайки: 0
Идеальная закуска для дружеских вечерних посиделок -
кальмары к пиву рецепты приготовления.

Понадобится:
Кольца кальмаров - 1 кг
Мука - 100 г
Соль - 2 ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Газированная минеральная вода - 250 мл
Панировочные сухари - 200 г
Растительное масло - 500 мл

Приготовление:
Кольца кальмаров промойте под проточной водой и оставьте, чтобы стекла вся жидкость. Просеянную муку соедините с солью и разрыхлителем. Постепенно вливайте минералку и перемешивайте, чтобы получилось не слишком густое тесто без комков. Панировочные сухари насыпьте в отдельную миску. Возьмите столько колец, сколько поместится в сковороде в один слой. Опустите их в кляр и перемешайте, чтобы хорошо покрыть со всех сторон. Затем обваляйте кольца кальмаров в панировке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно выложите кольца кальмаров и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Таким же образом партиями приготовьте оставшиеся кольца.

Последний раз редактировалось Тита; 11.03.2024 в 16:37.
Тита вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Текущее время: 21:56. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.6.4


Яндекс.Метрика Яндекс цитирования