В связи с приближающимися праздниками на работе все разговоры - про еду, и на кухне постоянно еда, и вообще. В связи с этим, публикую рецепт кукурузного аналога манника - cornbread - от моей начальницы. С тех пор как она его принесла пару лет назад, у нас весь отдел по ее рецепту печет.
1 чашка сливочного масла
1 & 1/3 чашки сахарного песка
4 яйца
2 чашки пахты
1 чайная ложка соды
2 чашки кукурузной крупы (лучше желтой, чем белой, не очень мелкого помола, но и не очень крупного)
2 чашки пшеничной муки
1 чайная ложка соли
Чашка в США = 240 мл
1) Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия.
2) Намаслить противень (для этого рецепта - 9 Х 13 дюймов или 23 Х 33 см)
3) Растопить масло, вмешать в него сахар, быстро добавить яйца (их лучше отдельно слегка взбить) и хорошо перемешать.
4) Добавить пахту и соду, перемешать.
5) Вмешать кукурузную крупу, муку и соль и перемешивать до однородного состояния.
6) Влить тесто в противень и выпекать примерно 35-40 минут, готовность определять палочкой.
Вообще в США много региональных разновидностей этого самого кукурузного кекса - на севере он более сухой и менее сладкий, а на юге намного более сладкий и более мягкий. Есть его можно, например, с супом-чили, вместо хлеба, можно с мясной подливкой на завтрак, а можно с медом в качестве десерта - в зависимости от разновидности кекса и личных предпочтений.