Я никогда не делала чизкейк из маскарпоне, только из Филадельфии. А это совершенно непохожие друг на друга сыры. Из маскарпоне лучше тирамису сочинить.
Тирамису у меня было штук пять-шесть рецептов, на английском и на итальянском, могу поискать вечером дома.