У нас на носу День Благодарения, праздник, самая суть которого - обожраться до потери пульса. Традиционные блюда - это во-первых, индейка, во-вторых, клюквенный соус, в третьих - блюда из картофеля и сладкого картофеля. А еще это пироги всякие. Но сейчас я речь поведу о клюквенном соусе, экспериментальном.
1 упаковка клюквы (340 граммов)
2 крупных яблока
1 круг ананаса толщиной где-то 1,5 см (сердцевину я вырезала)
2 чашки сахара (многовато на мой вкус, в следующий раз попробую полторы - это должен быть сладкий соус, но не настолько сладкий)
1/2 чашки воды (можно было взять и 1/3, наверное)
Сначала заварила сироп - подождала пока сахар в воде растворится, потом высыпала порезанные на 32 части яблоки, подождала пока они почти сварятся - потребовалось минут 20 на среднем огне. Потом всыпала клюкву и чуть позже - ананас, порезанный кубиками стороной 1 см. Варила еще минут 20.
Попробовала соус - теперь умираю хочу индюшатины. В среду запеку индюшачью грудку, сделаю картофельное пюре, и буду лопать.
Надо будет еще попробовать подливку сделать, вроде к грудке пакетик для подливки прилагался...
ЗЫ Сейчас с утра попробовала остывший - он за ночь загустел до нужной консистенции - так он мне не показался чересчур сладким... может 2 чашки и правильно. Я ориентировалась на классический рецепт где сахара советовали брать половину веса клюквы (и тот был только на клюкве, без яблок и ананасов, но кажется с использованием какого-то сока вместо воды)...