Ой, девочки... Почитала я тут все и аж аппетит замучил...
По поводу икры из баклажан. Мы тоже издавна делали аналогичную. Баклажаны пекли не в духовке, почему-то, а прямо на решетке на конфорке газовой печки (гмм...). Счищали с них шкурку. Мякоть рубили ножом и туда же мелко резали чеснок, болгарский перец, помидоры, приправляя все солью, черным молотым перцем и подсолнечным маслом. Давно не делала. Может быть даже какой-то компонент забыла. Надо будет попробовать. Называлось это у нас "сырая икра", в отличии от "жареной икры", где все было то же, только баклажаны жарились. Но та пользовалась мЕньшей популярностью
, чем "сырая"...