Простое печенье -
хворост розочка.
Хрустящий хворост "Цветочки" по бабушкиному рецепту
Делюсь любимым рецептом из детства. Бабушкин хрустящий хворост, который не только вкусный, но ещё и очень красивый! Хворост "Цветочки", где каждый лепесток тает во рту. Обязательно пробуйте приготовить, это вкусно!
Продукты
Желтки - 4 шт.
Молоко - 0,5 стакана
Сметана - 1,5 ст. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Мука - 3 стакана + на подпыл стола
Коньяк (или водка) - 3 ст. ложки
Масло растительное (для жарки) - 2 стакана
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу
Продукты самые простые.
Коньяк, который сегодня буду использовать, можно заменить любым крепким спиртным (которое есть у вас в холодильнике).
Количество ингредиентов измерял гранёными стаканами (объёмом 200 мл).
Растительное масло и сахарную пудру убираем в сторонку.
Всё остальное - муку, сахар, желтки, молоко, коньяк и сметану - соединяем в чашке. Благодаря коньячку хворост будет хрустящим и меньше впитает масла.
Замешиваем тесто. Оно получается мягким, слегка липнет к столу.
Убираем тесто в холодильник отлежаться, минут на 30.
Стол слегка припыляем мукой. Тесто (лучше использовать небольшие кусочки, проще будет работать) раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм.
Используя три вырубки разного диаметра, вырезаем кружки из теста.
Собираем по три разные заготовки вместе. Середину хорошо придавливаем. После чего делаем четыре надреза ножом, чтобы получились лепестки.
Жарим хворост в большом количестве разогретого масла до золотистости с обеих сторон. Опускать заготовки в масло лучше маленькими лепестками вниз, так они эффектнее раскроются.
Жареный хворост выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Ещё тёплый хворост присыпаем сахарной пудрой - как в детстве - побольше!