Вклинюсь немножечко
Мне кажется отчего-то, что все разночтения по поводу Снейпа возникают отчасти и потому, что и сама Роулинг в 5-6 книгах пишет уже всё-таки о несколько ином персонаже, чем, скажем в первой. Случай, когда "персонаж вышел из-под контроля", ИМХО... И потому дело не только в том, что в начале мы профессора видим гарриными глазами, а потом - нет. Это тоже, но не только...
А касаемо сальных волос - я бы всё свела к "имидж такой." Есть куча людей, которые на такие вещи, как степень загрязнённости собственных волос, вообще внимания не обращают. Голова у них другим занята
Ну и уже перечисленные факторы, само собой...